GRUNDLAG

Drive en bæredygtig produktionsvirksomhed der skaber vækst for virksomhedens interessegrupper og bygger på et fundament af seriøsitet, troværdighed, partnerskab, tillid og dynamik.

“Overskud med omtanke”

Glyngøre Shellfish og Danish Oyster Bar har solceller – Solens energi giver strøm til vandpumpe etc. som pumper konstant rent frisk Fjordvand året rundt. Så Glyngøre østersen og hummer lever som i Limfjorden i vores saltvandsbassiner.

Imens der nydes østers og tilhørende med udsigt over Limfjorden kan der lades strøm fra solens energi på bilen på vores parkeringspladser foran Danish Oyster Bar.

“At spise en østers er nok det tætteste på at spise af solen” Citat: Professor og Billedhugger Bjørn Nørgaard, som har lavet Østersmoderen som hænger i Østersbaren

NAVN

Produkter sælges og købes i under navnet “Glyngøre Shellfish” og uden for DK også under navnet “Danish Shellfish®” som på dansk betyder “Dansk skaldyr”

Derfor er vores hjemmeside:
www.danishshellfish.com endvidere: www.østersbar.dk, www.frafjordtilbord.dk og www.limfjordsøsters.dk, www.oysterbar.dk

Vores varemærke og brand er:
Limfjordsøsters®
Kun det bedste er godt nok

VISIONER

Vi vil være kundens oplagte samarbejdspartner indenfor det område vi arbejder, samt at sælge Limfjordsprodukter på Glyngøre Havn og være med til at gøre Glyngøre Havn til en arbejdsplads og en fiskerihavn med miljø og liv – “fiskeri og turisme”

De unikke vare sælges også på netbutikken www.frafjordtilbord.dk “direkte leveret til din private dør.

Endvidere sælger vi året rundt til Verdens bedste restauranter og til Danmarks Østersbar  – Danish Oyster Bar

Alle sanser er i spil i Danish Oyster Bar hos Glyngøre Shellfish på havnen i Glyngøre.
I den smukke egetræsbar får du friske østers fra Limfjorden, rå eller signaturøsters med bl.a. ægte caviar serveret på tang i rindende saltvand, hertil vores 2 specialøl
brygget på østers eller et glas perlende champagne, alt imens du kan nyde udsigten til Limfjorden, unik kunst ”Østersmoderen og Soltegnet” af professor og billedhugger Bjørn Nørgaard.
Solens energi giver strøm til køleanlæg mv. og vand pumper som pumper rent Fjordvand året rundt, så
Glyngøre Shellfish østers og hummer lever i saltvands bassiner som i Limfjorden med hjælp fra solen Lagersalg og netbutik af lokale østers og hummer samt skaldyr, tilhørende vine, champagne og østers øl,
Ligeledes østersknive, vejledning og muslingegryder

Østersbaren startede i 2003, som en lille, men vigtig del af Glyngøre Shellfish anno 1997. Tanken var også den gang, at give kunderne en autentisk oplevelse. Østers, historie og et godt glas.
Den nye Østersbar – Danish Oyster Bar med 45 siddepladser, Østersmoderen af Billedhugger og professor Bjørn Nørgaard i loftet og rindende vand i de ukrainske egetræssveller har eksisteret siden 2018 og gør, at de forskellige arbejdsområder forenes og giver balance.
Vi udvikler os med naturen og sammen med kunderne, for uden naturen som producerer råvarerne og kunderne så var der ingen Glyngøre Shellfish og Danish Oyster Bar.
Et besøg i Østersbaren er noget særligt. Kunsten, duften af træ, saltvand, tang, friske østers og en betagende udsigt til det vand østersene er fanget i.
En autentisk nærværende oplevelse i symfoni og harmoni med naturen, det er hvad vi bestræber os på.

MANIFEST
§ 1 Limfjordens “Østers” og skaldyr er vores primære råvarer fra “den vilde natur” og de øvrige råvarer som sammensættes med skaldyrene kan være fra hele Verden, så smagsoplevelsen opnås.
§ 2 Sanseoplevelsen, smag, indtryk og historien er det vigtigste. En autentisk nærværende oplevelse. Oplevelsen skal være enkel og ren, helst serveret i østersskallen.
§ 3 Bæredygtige råvarer- naturens råvarer.
§ 4 Drikkevarerne skal passe til råvarerne “det lækreste af det lækre”: Umami er en grundsmag ligesom surt, salt, sødt og bittert. ’det lækreste til det lækre’
§ 5 Østersmoderen af Bjørn Nørgaard hænger i østers- baren og udtrykker hvad du ser! Østers, natur, kærlighed, frodighed og forplantning, sanseoplevelser, livet. Østers- baren skal være minimalistisk og enkel.

BAGGRUND

Firmaet Glyngøre Shellfish er stiftet og ejet af Svend Søe Bonde – (Direktør, Fiskeskipper og Indehaver)

I forbindelse med H.M. Dronningens fødselsdag den 16. april 2021 udnævnte H.M. Dronningen Glyngøre Shellfish til Kongelig Hofleverandør.

Årets kundeoplevelse – Skive Business Awards 2023

Nominering årets Fiske & Skaldyr Restaurant 2024

Optaget i “den Blaa Bog” 2015,

ref: www.blaabog.dk

Med en baggrund som erhvervsfisker, faglært maskinarbejder, teoretisk uddannelse som maskinkonstruktør, erhvervsdykker (Søv. Tung- og scubadykker), dykkerinstruktør og som 5. generationsfisker.

Formand for Sillerslev Fiskeriforening, Bestyrelsesmedlem i Centralforeningen for Limfjorden, Bestyrelsesmedlem i Foreningen Muslingeerhvervet, Bestyrelsesmedlem i Limfjordspuljen, Bestyrelsesformand i Glyngøre Havns Kranlaug, Næstformand i bestyrelsen i Bonde Maskiner A/S

“Det Gamle Ishus” på Odden 5 – Glyngøre Havn, lejes ud til Isbutik og cafe.
Se historien om det gamle ishus: https://www.trolderuterne.dk/userfiles/_Pdffile/Ishus%20-%20pdf.pdf

Aktier i ejendomsselskabet Limfjordens Hus A/S (opført på den gl. skibssmede) som forpagtes ud, vi er lokal stolte af: www.Limfjordenshus.dk

De offentlige parkeringspladserne foran Glyngøre Shellfish og Danish Oyster Bar ejer vi og har etableret ladestander, hvor vores solceller levere strømmen.

I Skaldyrsrederiet drives selve fiskeriet og Svend Bonde ApS ejer bygninger og grundlaget anno 1997.

Medejer af Bonde Maskiner A/S www.bondemaskiner.dk

Lidt mere om MSC.

MSCs fiskeristandard bygger på tre grundprincipper som alle fiskerier skal leve op til:

1. Bæredygtige fiskebestande – Er der nok fisk tilbage i havet? Fiskeriet skal være på  et niveau der sikrer at det kan fortsætte uendeligt og at fiskebestanden kan holdes produktiv og sund
2. Minimering af miljøpåvirkninger– Hvad er påvirkningerne? Fiskeriaktiviteten skal forvaltes med forsigtighed, så andre arter og habitater i økosystemet kan holdes sunde.
3. Effektiv fiskeriforvaltning – Er fiskeriet velforvaltet? MSC certificerede fiskerier skal følge gældende love og kunne tilpasse sig forandringer i havmiljøet.