Tilbud!

12 Stillehavsøsters(str.A) fra Limfjorden “ikke den runde-flade”.

Name: 12 Stillehavsøsters(str.A) fra Limfjorden “ikke den runde-flade”.
SKU: 6-1-1-1
Availability: InStock

Den oprindelige pris var: kr. 360,00.Den aktuelle pris er: kr. 300,00.

Str. A – B eller efter Fransk str.0-1, god Østers-størrelse til at spise rå –
Størrelsen kan være forskellig, vi bestræber at finde str.A – B. Naturen bestemmer størrelsen.

Østersen med historien,

Disse Gigas “Limfjordsøsters” er en helt særlig delikatesse og er fra Limfjorden fanget på 1-7 meters vanddybde, hvor denne invasive østers lever sammen med den oprindelige europæiske østers “Limfjordsøsters”

Normal gror “gigas” østers typen sammen i rev på lavere vand 0-2 meter, så de ikke er til at skille ad.

På dybere vand lever “gigas” østersen enkeltvis og er særlige kødfulde.

Når vi fisker disse invasive “gigas” østers er vi med til at sikre de oprindelige østers og muslingebestande. Da “gigas” østersen fortrænger de øvrige bestande, eftersom den gyder meget mere – gror hurtige og på lavere vand gror sammen i store rev.

Pakkes i fustage med tang og samlet i en transportkasse med ispose.

110 på lager

Beskrivelse

Stillehavs østersen (Crassostrea “Gigas”) er fanget i Limfjorden.

Str. A – B eller efter Fransk str.1 – god Østers størrelse til at spise rå. Størrelsen kan være forskellig, da det er naturen som bestemmer.

“ikke den flade runde” – ikke den oprindelige Limfjordsøsters

Franskmændene begyndte at opdrætte Stillehavsøsters primær i 1970’erne

Skibe, vand og havstrømme har b.la ført den Nord på videre op langs de europæiske kyster Holland, Tyskland, Danmark – først år 1996 Vadehavet syd for Esbjerg og lidt senere ind i Limfjorden.

Den største biomasse / bestand af Stillehavsøstersen har vi i flere år haft på 6-7 meter vand i Løgstør Bredning, lige midt i Limfjorden. Samme sted har vi også den største bestand af den Europæiske østers (ostrea edulis)

Stillehavsøstersen er invasiv og truer den oprindelig fauna, de oprindelig europæiske østers, blåmuslinger mv.

Stillehavsøstersen danner rev på lavere vand og er her yngel basse og sender yngel videre langs kysten, men også ud på dybere vand.

Giver god mening! At fiske dem.

Så jeg opfisker disse østers både på lavt vand og på dybere vand, hvor de lever sammen med de oprindelige europæiskeøsters.

Ved at opfiske dem bevare vi som nævnt den oprindelige fauna.

Nyt er heldigvis at Stillehavsøstersbestanden(DTU bestandsvudering) er halveret i Limfjorden fra 2019 til 2021, så naturen har nok fundet en balance – sammen med os

Terroir – den vilde natur!

Stillehavsøsters bliver særlig gode i Limfjorden, som de oprindelige østers.

Limfjorden har en stor vandgennemstrømning, det rette føde, saltindhold, bundforhold og temp. der er ideelt for østersen

Fiskede førhen gigasøsters forår og efterår på dybere vand og ind i mellem dykker og håndopsamles på lavere vand. Pt. Kun som sidst nævnt.

Da Svend Søe Bonde har en særlig østerslicens og er både erhvervsdykker og erhvervsfisker,

Pakkes i fustage med tang og samlet i en transportkasse med ispose. Vejledende holdbarhed 10-12 dage på køl, er levende så længe den er lukket.

Limfjordsøsters® er det navn som brander østersen fra Glyngøre Shellfish.

Glyngøre Shellfish er beliggende på Glyngøre Havn. Her landes og modtages de fleste østers, opbevares i store saltvandsbassiner med konstant rent Fjordvand til de pakkes og sælges.

Stillehavsøsters fra Limfjorden fisket på 5-7 meter vanddybde, hvor de lever sammen med de oprindelige flade østers(europæiske østers)

Normal gror “gigas” østers typen sammen i rev på lavere vand 0-2 meter, så de ikke er til at skille ad.

På dybere vand lever “gigas” østersen mere enkeltvis og er særlige kødfulde.

Mange østers sælges direkte til eksport, men vi sælger også en del i Danmark

Ordet: Shellfish betyder skaldyr på engelsk. Derfor er vores hjemmeside: danishshellfish.com

12 Stillehavsøsters(str.A) fra Limfjorden “ikke den runde-flade”.

Relaterede varer

Log ind