Limfjordsmuslinger / Fersk

Limfjordsmuslinger (Mytilus edulis) findes vild i store mængder. Rent faktisk er Limfjorden noget af verdens bedste muslingevand, også når det drejer sig om kvalitet og smag. Der bliver fanget mange tons om året, og det er det største antal naturligt fangede Limfjordsmuslinger i verden. Limfjordsmuslingen af en vitaminbombe. Den er rig på A, B, C og D vitamin samt på proteiner og mange sunde mineralsalte. “De vilde muslinge” gror rellativ langsome og det gør muslingerne kødfulde og giver dem en unik smag. Nogle enkle og få forholdsregler skal overholdes, når man spiser Limfjordsmuslinger. De skal være friske, og skallerne skal i ubehandlet stand være lukkede. Efter -kogning skal de, som ikke åbner sig,

Muslingerne er levende så længe de er lukket, bedst før dato se labels

kasseres.

Bemærk linemuslinger ca. perioden 27-38